Il profumo della pizza di Schiticchio Duomo è ormai parte dell’atmosfera di Ortigia.
Dietro al forno c’è Fatos Danaj, pizzaiolo e anima del locale, protagonista della recente intervista pubblicata da Farine Petra – Molino Quaglia, dedicata ai professionisti che scelgono qualità e ricerca negli impasti.

Da oltre otto anni, Fatos utilizza farine Petra per la loro leggerezza, digeribilità e stabilità, creando un impasto contemporaneo che riposa almeno 48 ore e valorizza i sapori siciliani: olio dei Monti Iblei, salumi DOP, formaggi e prodotti dell’Etna.

L’articolo racconta la filosofia di Schiticchio: una squadra giovane e un’idea di pizza che unisce tecnica, tradizione e convivialità nel cuore di Siracusa