Schiticchio al Duomo su Italian Gourmet: la pizza contemporanea che parla siciliano
Rassegna stampa · · Piazza Duomo, Ortigia
Un sincero ringraziamento a Italian Gourmet, che nella sezione “Mondo Pizza” ha dedicato un'intervista a Fatos Danaj, responsabile delle due sedi Schiticchio a Ortigia. Al centro del colloquio c'è Schiticchio al Duomo, la pizzeria contemporanea in Piazza Duomo 25, nel centro storico di Siracusa: il percorso che l'ha preceduta, la pizza e le persone che ogni giorno ne costruiscono il servizio.
Realtà editoriale specializzata in gastronomia, Italian Gourmet riunisce un portale, riviste e libri dedicati a professionisti e appassionati di cucina, pasticceria, panificazione e gelateria. Fa parte della divisione Food di DBInformation.
Dieci anni, due sedi, un solo progetto
Il racconto parte dalla sede storica di Via Cavour, dove Schiticchio è nato nel 2015, e arriva in Piazza Duomo, la seconda insegna nel cuore di Ortigia. Fatos spiega perché le due sedi non vanno lette come locali diversi, ma come due espressioni dello stesso progetto. Della sede di Via Cavour Italian Gourmet aveva già parlato in una precedente intervista.
La pizza che parla siciliano
Si parla di pizza contemporanea, delle scelte che stanno dietro l'impasto e delle materie prime siciliane che ne definiscono l'identità. Non mancano due pizze consigliate a chi entra per la prima volta: i nomi, e cosa le rende speciali, si trovano nell'intervista.
La squadra al centro
Ampio spazio è riservato alle persone e a un'idea di lavoro che va oltre il servizio in sala e in cucina.
“Schiticchio è più di un luogo di lavoro. Schiticchio è casa.”
Fatos Danaj, responsabile di Schiticchio
Domande frequenti
Chi è Fatos Danaj?
Fatos Danaj è il responsabile delle due sedi Schiticchio a Ortigia, in Via Cavour e in Piazza Duomo. Italian Gourmet lo ha intervistato per la sezione Mondo Pizza.
Di cosa parla l'intervista di Italian Gourmet a Schiticchio?
L'intervista racconta il percorso di Schiticchio dalla sede storica di Via Cavour a Piazza Duomo, la proposta di pizza contemporanea con materie prime siciliane e il ruolo della squadra.
Schiticchio al Duomo e Schiticchio in Via Cavour sono la stessa pizzeria?
Sono due sedi dello stesso progetto, entrambe a Ortigia: la sede storica in Via Cavour 30, aperta nel 2015, e Schiticchio al Duomo in Piazza Duomo 25.
Dove si trova Schiticchio al Duomo e come si prenota?
Schiticchio al Duomo si trova in Piazza Duomo 25, sull'isola di Ortigia a Siracusa. Si prenota al numero +39 331 334 3721.
Dove si legge l'intervista completa?
Su Italian Gourmet, nella sezione Mondo Pizza, con il titolo “Schiticchio al Duomo: nel cuore di Ortigia, la pizza contemporanea che parla siciliano”.
Dove si trova Schiticchio al Duomo
Schiticchio al Duomo, Piazza Duomo 25, 96100 Isola di Ortigia, Siracusa. A pochi minuti a piedi c'è anche la sede storica di Schiticchio in Via Cavour 30.
Prenotazioni: +39 331 334 3721